Flammkuchen



Om vi fortsätter lite på det tyska temat här på bloggen så tänkte jag komma med ett litet middagstips. Nämligen Flammkuchen. Det var nu andra gången vi gjorde det själva och MUMS vad det blev gott. Tidigare har jag bara ätit svärmors goda variant och på restaurang i Tyskland. Flammkuchen är lite som en pizza, men ändå inte.


Bottnen består av en deg gjord av mjöl, jäst och olja. Fyllningen kan man variera enligt smak men den traditionella brukar vara toppad med creme fraiche, lök och "speck". Speck är ungefär som bacon, men inte riktigt. Eftersom vi inte riktigt hittade det rätta specket körde vi denna gång på vanlig rökt skinka. 
 
Flammkuchen
400g mjöl
20g jäst
1/4l ljummet vatten
3msk olja
 
Topping
Creme fraiche
Lök
Speck
 
Sätt jästen i vatten och låt stå en stund. Sätt allt i en skål, blanda och låt stå i 30 minuter på en varm plats. Kavla ut degen till en supertunn botten. Blanda creme fraichen med salt och peppar enligt tycke och smak. Bred ut creme fraichen över degen och strö över toppingen. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter på 250 grader. Ät och njut!

Sara.

Smarrig tacopaj

 
Jag nämnde ju att jag åt tacopaj till middag igår och tänkte dela med mig av mitt recept. Paj är en av mina absoluta favoriträtter och jag älskar det faktum att de kan varieras i en oändlighet efter egen smak. Dessuom går det jättesnabbt att tillreda. Det är ändå jättesällan som jag äter paj till vardags, men bestämde mig för att slå på stort och äta lite "festligare" denna vecka ;) och denna paj räcker ju halva veckan för mig då jag råkar vara ensam hemma.
 
 
Denna gång använde jag faktiskt en färdig Sunnuntai-pajdeg från frysdisken. Det är så sjukt praktiskt att inte behöva göra egen deg. Smidigt om det ska gå snabbt och ett säkert kort för en bra konsistens på pajbottnen.

Tacopaj
1 pajdeg
400g stekt maletkött med 1 påse tacokrydda
1 paprika
1 rödlök
½ fetaost
4ägg 
1 liten påse riven ost
3 dl mjölk
peppar
 
Stek maletköttet och tillsätt tacokryddan. Hacka paprikan, löken och fetaosten. Blanda ägg och mjölk i bunke och tillsätt peppar. Sätt allt i pajformen, hall över ägg/mjölken och strö över osten. Grädda på 200 grader i 35 minuter ungefär. Jag tycker också att det är viktigt att man låter pajen stå i cirka en timme efteråt, då smakar den som allra bäst. Ät och njut!

Idag serverade jag mig själv paj med körsbärstomater och en avokado. Det blev en riktigt smarrig kombination för avokadoälskaren.
 
Sara.

Köttdisken

Genast efter jobbet var vi en sväng ut till Malax för kolla in den nyöppnade butiken Köttdisken. Nu ångrar jag jättemycket att jag inte tog några bilder då vi var där, det var så fräscht och fint och fanns så mycket härliga produkter att välja mellan. Vi köpte hem en hel del, och inte tyckte jag att det blev så dyrt heller :) Tummen upp!


Vi köpte bland annat hem dessa nöt-inrefiléer, och det är nog den godaste biffen jag har ätit på länge. Jag hade gärna ätit en till ;) bara med lite peppar och flingsalt och på het värme i stekpannan blev de helt perfekta.
 
Jag har på känn att vi kommer att bli stammisar vid Köttdisken, trots att vi inte direkt är grannar. Philipp har i flera år klagat på att det inte riktigt finns något ställe att köpa riktigt bra kött i Vasa. I Tyskland finns det ju nästan i varje butik en ordentlig köttdisk med färska och närproducerade varor. Jag tror att Philipp kanske får sluta klaga nu ;)
 
Sara.

Att grilla burgare


Vi har verkligen kört fullt ut med grillandet den senaste veckan. Under valborgshelgen har vi ätit flera gånger hos mamma och hos pappa, men alla andra dagar har vi faktiskt grillat här hemma sedan vi inledde grillsäsongen förra måndagen! Det smakar fortfarande ljuvligt! Idag har vi grillat hamburgare. Det blev kanske aningen många burgare eftersom paketen med bröd och kött var så stora, men vi får äta burgare imorgon till lunch också. Det var verkligen supergott att komponera sin egen burgare. Men nästa gång ska jag nog göra både biffarna och brödet själv. Idag var vi så hungriga att vi varken hann eller orkade vara så ambitiösa ;) 
 
Annars lunkar vardagen på igen efter långhelgen, jag har jättemycket jobb just nu. Både fotograferingar och gradun! Försöker hinna med allt annat där emellan också. Jag försöker också hinna vara ute i trädgården och njuta av våren, men det lyckas inte alltid. Trots att vi faktiskt fick lite snö (!) igår så har det varit riktigt fint och soligt idag. Om än lite kallt och blåsigt. 
 
Sara.
 
 

Äntligen grillsäsong!



Vi inledde grillsäsongen igår. Egentligen hade vi tänkt vänta tills imorgon när vi får valborgsgäster, men vi kunde inte hålla oss. Och det smakade helt makalöst gott att kunna njuta av grillmat på terrassen en helt vanlig måndag i april. Jag tittade tillbaka i bloggen och kunde konstatera att vi började grilla en vecka tidigare i år. Men den stor skillnaden är ju förstås att vi faktiskt också kunde äta ute nu.



Det enda som saknades med grillmaten igår var Äppelsalsan från Peders Aplagård på Kökar! Nuförtiden är det lite av ett måste på grilltallriken. Jag fick en flaska i present av Mizza för ett år sedan och den tog snabbt slut. I augusti när vi var på Åland med tjejerna köpte jag en flaska till, och nu är även den slut! Kris! Till min stora lycka råkar ju Mizza arbeta just på Kökar i vår så jag har givetvis passat på att göra en specialbeställning på flera flaskor Äppelsalsa. Hur bra är inte det!


Det blir ganska mycket terrassblogg just nu. Men vid det här laget vet ni kanske att min blogg är lite av en säsongsblogg. Den följer liksom livets och årstidernas gång och just befinner jag mig mycket ute i trädgården och på terrassen ;)
 
Sara.

Världens godaste laxpaj


För någon vecka sedan tillredde jag en laxpaj. Philipp tyckte att det var det godaste jag någonsin lagat, så jag tänkte att det kanske vore på sin plats att dela med sig av receptet. Fast det är inte mitt recept, utan taget från senaste S-gruppens recepttidning. För övrigt är det första gången som jag har prövat på recept ur den tidningen och jag måste nog säga att allt jag prövat på har varit riktigt lyckat. Väntar ivrigt på nästa tidning!

 
Orginalreceptet hittar ni här. Men eftersom det är på finska så har jag översatt det. Jag använde mig också av en färdig pajdeg från frysdisken eftersom jag tycker att det är så sjukt praktiskt och så går det så snabbt att bara tina upp. Men man kan förstås göra sin egen pajdeg också. 

Du behöver:
1 Pajdeg
300 g varmrökt lax
75 g färsk spenat
1½ dl grädde
2 ägg
2 dl riven ost
½ tsk salt

Tryck ut degen i pajformen. Rensa laxen och fördela den i formen. Skölj spenaten, ta bort skaften och ånga spenaten i några minuter. Krama ur vätskan ur bladen och fördela dem i formen. Blanda grädde, ägg, riven ost och salt. Häll blandning över pajen. Grädda i ca 30 minuter i 200 grader. Låt svalna en stund! Ät och njut!
 
Vi har inte någon ångkokare så jag hade spenaten i vattenbad i några minuter. Det gick lika bra. Jag använde också 2 dl grädde och 100 g spenat till skillnad från vad som stod i receptet. 

Det lämnade faktiskt lite paj som jag sedan frös ner, och de resterna tänkte jag faktiskt tina upp åt mig själv idag. Ser grymt mycket fram emot att äta paj ikväll.

Sara.

Kladdkaka med kokosfett


En kväll förra veckan blev jag och Philipp grymt sugna på någonting sött. Klockan var redan mycket och vi hade ingenting hemma. Inte ens smör. Förra gången jag tog mig an ett "kladdkake-experiment" testade jag med rapsolja, vilket jag absolut inte rekommenderar (smakade vidrigt!). Denna gång bestämde jag mig för att testa göra en version med kokosfett. Och vilken kaka det blev! Den blev precis som en vanlig kladdkaka, men kanske lite godare eftersom den hade en lätt smak av kokos, och jag älskar ju kokos! Därför tänkte jag nu dela med er av mitt kladdkakerecept. 
 
Kladdkaka med kokosfett
 
2 ägg
½ dl kokosolja
2½ dl socker
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
 
Sätt ungen på 175 grader, smält kokosoljan i en kastrull, blanda samman de torra ingredienserna (har man inte kakao går det också bra med O'boy, fast då får man ösa på lite mera), rör i ägg och kokosolja. Man får röra ganska länge så att kokosoljan "smälter in" i smeten. Häll smeten i en form och sätt in i ugnen, ca 15 minuter, förstås beroende på ugn. Ät och njut!
 
Jag tycker om att göra allt jag bakar i miniformar så att jag kan frysa ner och tina upp när jag behöver. En vill ju inte äta en hel kladdkaka på en kväll ;) 
 
Sara.

Att baka lussebullar

 
Jag har varit riktigt huslig idag. Orken har kommit tillbaka så jag bestämde mig för att ta mig an det stora lussebullsbaket. Eller stort, och stort... Jag bakade bara en sats, men väldigt många bullar blev det ändå. Vem som ska äta upp allihopa är en gåta :) 

 
Jag älskar lussebullar, lussekatter, saffransbullar... kärt barn har många namn. Och så tycker jag faktiskt att det är väldigt trevligt att baka just bullar, att se degen jäsa, och att knåda lite. Lite terapi för själen. 
 
 
Jag har redan ätit en och en halv. Och det var skitgott! Största delen frös jag ändå ner så att de inte ska fresta mig för mycket, och så att jag kan tina upp några till eftermiddagskaffet vart efter. Receptet som jag använde var för övrigt det här. Jag satte bara till lite mera saffran i receptet (1,5g istället för 1g).
 

Och en liten bonusbild på det! Jag har nämligen inte bara varit huslig i köket, utan också framför symaskinen. Mamma bad mig nämligen sy några mus-hattar till hennes elevers julfest. Hattarna blev riktigt lyckade om jag får säga det själv.
 
Sara.

Crostini med getost, serrano och fikon



För några dagar sedan lovade jag att komma med recept på crostinis som jag gjorde inför vår myskväll i lördags och igår gjorde jag dem igen. Denna gång i lite annan tappning än i lördags. Du behöver: crostinis, getost, serranoskinka och fikonmarmelad. 



Börja med ett lager fikonmarmelad på varje kex, sedan ett lager skinka och till sist en bit getost. I lördags använde vi tranbärsmarmelad istället, och det passade också riktigt bra, de blir bara lite syrligare då. Fikonmarmeladen är mycket sötare. 


Grädda i ugnen på 180 grader tills getosten börjar bli lite brun i kanterna (ca 10 min). Ät och njut! Som ni ser är de verkligen superlätta att göra och man kan variera receptet väldigt mycket beroende på smak. Dock tycker jag väldigt mycket om just denna kombination.
 
Sara.

Söndagspajen


Jag hade som sagt bestämt mig för att göra en paj till middag idag. Det är sällan vi äter hemma på söndagar och därför ville jag göra det lite mera fancy än vad vi nu annars brukar ha det. Vi brukar faktiskt inte ha tända ljus och dricka vatten ur vinglas varje dag ;) Men ibland är det roligt att lyxa till det lite!


Det var en salamipaj jag bjöd mannen på idag. Salami, champinjoner, rödlök, majs, paprika och fetaost. Riktigt lyckad kombination om jag får säga det själv. Jag är fortfarande riktigt mätt och belåten!
 
Jag tycker att det blev en riktigt trevlig helg, lagom mycket jobb och lagom mycket ledighet. Det känns bra att påbörja en ny vecka nu! Om en stund ska vi avsluta denna helg med söndagsbastun som börjar närma sig 80 grader!
 
Sara.

De sista fjolårsbären



Efter dagens jobb och fotojobb var jag plötsligt väldigt sugen på att baka någonting. Jag visste inte riktigt vad jag ville baka, men rotade lite i skåpen och kom fram till att jag bara hade en burk blåbär och en burk jordgubbar kvar i frysen. Dessutom råkade jag ha en burk kvarg i kylskåpet. En perfekt kombination för en blåbärs- och jordgubbspaj.


Jag har ännu inte provsmakat, men jag kan ju inte tänka mig att den inte skulle smaka! Jag tänkte ta med mig en bit paj till mig och min kollega att avnjuta med eftermiddagskaffet imorgon på jobbet. Borde kanske bara svänga in via butiken imorgon bitti och köpa en burk vaniljsås. Mums!
 
Och nu kanske det vore på sin plats att bege sig ut i skogen för att fylla på blåbärsförrådet!

Sara.

Att grilla hamburgare


Nu har vi äntligen hunnit testa vår nya grill, flera gånger faktiskt! Det senaste vi har testat på är att grilla hamburgare.
 

Det bästa med grillmat är kanske att jag inte behöver anstränga mig så mycket ;) Philipp sköter jobbet. Och förstås att all mat smakar tusen gånger bättre grillad!
 
 
Hamburgarna blev gaaalet goda! Och det bästa är ju att man själv får välja vad man vill ha i sin burgare.
 
Detta måste vi snart göra igen!
 
Sara.
 

Laxsallad och fröknäcke

 
Nu när sommaren har kommit tycker jag det är riktigt gott med sallad. Jag är sällan sugen på varm mat när det är varmt ute dessutom är det ju skönt att inte behöva ha på ugnen och göra det ännu varmare inomhus. Då är sallad helt perfekt!
 
 
Idag tillredde jag en laxsallad och hemlagat fröknäcke till det (Sofias recept!). Laxsalladen innehåller förutom kallrökt lax; tomat, gurka, rödlök, avokado, fetaost, frön, creme fraiche och grynost. Den är väldigt matig och man blir väldigt mätt!
 

Då jag tillreder sallad brukar jag i princip alltid ha i samma basingredienser och byter bara ut "huvudingrediensen". Det vill säga laxen kunde lika gärna ha vara räkor, tonfisk, grillad kyckling, eller något dylikt. Allt blir lika gott!
 
Kan ni inte berätta vad ni brukar ha i er matiga sommarsallad?
 
Sara.
 

Att dricka te


Jag tror att jag äntligen har lärt mig att dricka te. Mitt te-hat började redan i dagis där jag minns att vi blev tvingade att dricka te till frukost varje morgon. Jag har i princip vägrat att dricka te frivilligt sedan dess. Grejen var väl nog den, att jag tydligen alltid har smakat på svart te. Undern vintern har jag nu prövat mig fram och testat en massa olika tesorter, grönt, vitt, örter. Och alla smakar ju faktiskt bra! Även om jag fortarande är en kaffeälskare så tackar min mage och min sömn mig för att jag (också) har lärt mig dricka te. 



I och med mitt tedrickande har min tesamling blivit lite större och nu har jag en hel hylla full av Clipperte. Jag råkar ju tycka att förpackningarna är så fantastiskt snygga och passar perfekt in på vår hörnhylla i köket. Det är som om hyllan är tillverkad för exakt tretton paket Clipper. Jag erkänner att jag inte har hunnit testa alla sorter ännu, eftersom de sista blev köpta förra veckan. Men hittills är min favorit green tea with manuka honey
 
Sara.

Förrätt och huvudrätt à la Svärmor



Svärmor lagar alltid mycket god mat och igår kväll var verkligen inget undantag. Vi fick njuta av grönsakssoppa och bruschetta till förrätt och sallad och ugnsfisk (Skrei) till huvudrätt. Så gott!
 

Ikväll ska vi förmodligen äta på en grekisk restaurang, så det blir väl säkerligen en och annan bild även från kvällens middag ;)


Sara.

Tacosallad



Det har blivit dags för ett nytt recept fredagen till ära och denna gång är det Tacosallad som jag har kärat ner mig i. Idéen till receptet fick jag av Sofia, men jag gör en lite egen version. Tacosalladen är kanske inte så fotogen, men desto godare! Det är nog taco-kryddan som verkligen bidrar till själva taco-/tortillafeelisen då man avnjuter den matiga salladen.
 
Tacosallad
 
Maletkött
Taco-krydda
Körsbärstomater
Rödlök
Paprika
Majs
Salladsblad
Gurka
Avokado
Grynost
Creme Fraich
 
Stek maletköttet och tillsätt 1dl vatten + taco-kryddan, körsbärstomaterna och rödlöken och låt puttra i 10 minuter. Hacka och "tillred" resten av ingredienserna under tiden. Blanda ihop hela härligheten, ät och njut! 
 
Sara.

Saras avokadopasta

 
Jag har börjat experimentera lite mera i köket på senaste tiden. Hittat på nya saker och bara spontant kokat ihop någon vi har haft här hemma till en ny obeprövad kombination. Min senaste kreation är en avokadopasta som jag nu har gjort redan tre gånger. Kombinationen av dessa ingredienser passar mina smaklökar perfekt och jag vill påstå att denna rätt är min favoritmat just nu. Ni märker att jag byter favoriträtt ganska ofta ;)
 
Saras avokadopasta
 
fullkornsspaghetti
pesto
broilerstrimlor
körsbärstomater
vitlök (mycket!!!)
peppar
fetaost
avokado
 
Stek broilerstimlorna. Peppra. Skär tomaterna i bitar och sätt dem i stekpannan tillsammans med broilern. Pressa så mycket vitlök du bara vågar och sätt i stekpannan när broilerstrimlorna nästan är klara. Under tiden har spaghettin kokat, och du har skurit upp avokadon och fetaosten i bitar. Blanda pesto och spagetti. Nu kan du röra ihop hela härligheten och äta upp. Låt det smaka!
 
Sara.

Tortillapizza



Här kommer äntligen recpetet på tortillapizzan. Det är i princip som en vanlig hemlagad pizza, fast istället för pizzabotten använder man en tortilla. En tortilla är ett mycket lättare alternativ till en vanlig pizzabotten, samtidigt som det är så mycket snabbare och smidigare att tillaga. Sedan är det upp till var och en att välja vad man vill ha för ingredienser!
 
Själv har jag använt:
 
Fullkornstortilla
Tomtsås
Ultratunn salami
Tonfisk
Färska champinjoner
Avokado
Fetaost
Riven ost
Peppar
Vitlökspulver
 
20-25 min i ugnen, toppa med Rucola.
 
Sara.

Ugnspäron


Idag provade jag på ett nytt mellanmål. Ugnspäron. Detta passar mig ypperligt eftersom jag är allergisk mot nästan alla råa frukter som finns. Har frukten kokats eller varit i ugnen är det inga problem men råa frukter kan jag inte äta alls. Päron är en av mina favoritfrukter, men jag kan ju så sällan äta den! Idag bestämde jag mig för att experimentera lite med päron och jag måste nog säga att det blev ett riktigt lyckat recept.
 
Ugnspäron
 
Två päron
Honung
Hasselnötter
Kanel
 
Skär päronen i bitar och och strö över honung, hasselnötter och kanel.
20 minuter i ugn. 200 grader.
 
Jag skrev inte upp några mängder utan körde på känsla, jag gissar på ungefär två teskedar honung och tre teskedar hasselnötter. Om man vill göra det mer som en efterrätt än ett mellanmål så bör man ta lite mera honung. Min version blev inte alls så söt. Om man vill lyxa till det lite så kan jag tänka mig att glass eller vaniljsås skulle passa riktigt bra tillsammans med ugnspäron.
 
Mums mums!
 
Sara.

Buketter och rester



Eftersom vi alltid lyckas med att inhandla alldeles för mycket mat till våra festligheter så lämnar det ju alltid en hel del rester! Denna gång bestämde vi oss för att baka en pizza av raclette-resterna. En pizza med salami, tonifisk, oliver, zucchini, champinjoner och ost. Jag kan meddela om att det var riktigt, riktigt gott med hemlagad pizza dagen efter nyårsfirandet.
 
Och jag ville ännu passa på att uppmärksamma den fina buketten som vi fick av våra nyårsgäster. En nyårsbukett som naturligtvis fick pryda bordet hela kvällen. Tack så mycket, den är så vacker och jag blev så glad!
 
Sara.
 

Tidigare inlägg