Kladdkaka med kokosfett


En kväll förra veckan blev jag och Philipp grymt sugna på någonting sött. Klockan var redan mycket och vi hade ingenting hemma. Inte ens smör. Förra gången jag tog mig an ett "kladdkake-experiment" testade jag med rapsolja, vilket jag absolut inte rekommenderar (smakade vidrigt!). Denna gång bestämde jag mig för att testa göra en version med kokosfett. Och vilken kaka det blev! Den blev precis som en vanlig kladdkaka, men kanske lite godare eftersom den hade en lätt smak av kokos, och jag älskar ju kokos! Därför tänkte jag nu dela med er av mitt kladdkakerecept. 
 
Kladdkaka med kokosfett
 
2 ägg
½ dl kokosolja
2½ dl socker
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
 
Sätt ungen på 175 grader, smält kokosoljan i en kastrull, blanda samman de torra ingredienserna (har man inte kakao går det också bra med O'boy, fast då får man ösa på lite mera), rör i ägg och kokosolja. Man får röra ganska länge så att kokosoljan "smälter in" i smeten. Häll smeten i en form och sätt in i ugnen, ca 15 minuter, förstås beroende på ugn. Ät och njut!
 
Jag tycker om att göra allt jag bakar i miniformar så att jag kan frysa ner och tina upp när jag behöver. En vill ju inte äta en hel kladdkaka på en kväll ;) 
 
Sara.

Att baka lussebullar

 
Jag har varit riktigt huslig idag. Orken har kommit tillbaka så jag bestämde mig för att ta mig an det stora lussebullsbaket. Eller stort, och stort... Jag bakade bara en sats, men väldigt många bullar blev det ändå. Vem som ska äta upp allihopa är en gåta :) 

 
Jag älskar lussebullar, lussekatter, saffransbullar... kärt barn har många namn. Och så tycker jag faktiskt att det är väldigt trevligt att baka just bullar, att se degen jäsa, och att knåda lite. Lite terapi för själen. 
 
 
Jag har redan ätit en och en halv. Och det var skitgott! Största delen frös jag ändå ner så att de inte ska fresta mig för mycket, och så att jag kan tina upp några till eftermiddagskaffet vart efter. Receptet som jag använde var för övrigt det här. Jag satte bara till lite mera saffran i receptet (1,5g istället för 1g).
 

Och en liten bonusbild på det! Jag har nämligen inte bara varit huslig i köket, utan också framför symaskinen. Mamma bad mig nämligen sy några mus-hattar till hennes elevers julfest. Hattarna blev riktigt lyckade om jag får säga det själv.
 
Sara.

Crostini med getost, serrano och fikon



För några dagar sedan lovade jag att komma med recept på crostinis som jag gjorde inför vår myskväll i lördags och igår gjorde jag dem igen. Denna gång i lite annan tappning än i lördags. Du behöver: crostinis, getost, serranoskinka och fikonmarmelad. 



Börja med ett lager fikonmarmelad på varje kex, sedan ett lager skinka och till sist en bit getost. I lördags använde vi tranbärsmarmelad istället, och det passade också riktigt bra, de blir bara lite syrligare då. Fikonmarmeladen är mycket sötare. 


Grädda i ugnen på 180 grader tills getosten börjar bli lite brun i kanterna (ca 10 min). Ät och njut! Som ni ser är de verkligen superlätta att göra och man kan variera receptet väldigt mycket beroende på smak. Dock tycker jag väldigt mycket om just denna kombination.
 
Sara.

Söndagspajen


Jag hade som sagt bestämt mig för att göra en paj till middag idag. Det är sällan vi äter hemma på söndagar och därför ville jag göra det lite mera fancy än vad vi nu annars brukar ha det. Vi brukar faktiskt inte ha tända ljus och dricka vatten ur vinglas varje dag ;) Men ibland är det roligt att lyxa till det lite!


Det var en salamipaj jag bjöd mannen på idag. Salami, champinjoner, rödlök, majs, paprika och fetaost. Riktigt lyckad kombination om jag får säga det själv. Jag är fortfarande riktigt mätt och belåten!
 
Jag tycker att det blev en riktigt trevlig helg, lagom mycket jobb och lagom mycket ledighet. Det känns bra att påbörja en ny vecka nu! Om en stund ska vi avsluta denna helg med söndagsbastun som börjar närma sig 80 grader!
 
Sara.

De sista fjolårsbären



Efter dagens jobb och fotojobb var jag plötsligt väldigt sugen på att baka någonting. Jag visste inte riktigt vad jag ville baka, men rotade lite i skåpen och kom fram till att jag bara hade en burk blåbär och en burk jordgubbar kvar i frysen. Dessutom råkade jag ha en burk kvarg i kylskåpet. En perfekt kombination för en blåbärs- och jordgubbspaj.


Jag har ännu inte provsmakat, men jag kan ju inte tänka mig att den inte skulle smaka! Jag tänkte ta med mig en bit paj till mig och min kollega att avnjuta med eftermiddagskaffet imorgon på jobbet. Borde kanske bara svänga in via butiken imorgon bitti och köpa en burk vaniljsås. Mums!
 
Och nu kanske det vore på sin plats att bege sig ut i skogen för att fylla på blåbärsförrådet!

Sara.

Att grilla hamburgare


Nu har vi äntligen hunnit testa vår nya grill, flera gånger faktiskt! Det senaste vi har testat på är att grilla hamburgare.
 

Det bästa med grillmat är kanske att jag inte behöver anstränga mig så mycket ;) Philipp sköter jobbet. Och förstås att all mat smakar tusen gånger bättre grillad!
 
 
Hamburgarna blev gaaalet goda! Och det bästa är ju att man själv får välja vad man vill ha i sin burgare.
 
Detta måste vi snart göra igen!
 
Sara.
 

Laxsallad och fröknäcke

 
Nu när sommaren har kommit tycker jag det är riktigt gott med sallad. Jag är sällan sugen på varm mat när det är varmt ute dessutom är det ju skönt att inte behöva ha på ugnen och göra det ännu varmare inomhus. Då är sallad helt perfekt!
 
 
Idag tillredde jag en laxsallad och hemlagat fröknäcke till det (Sofias recept!). Laxsalladen innehåller förutom kallrökt lax; tomat, gurka, rödlök, avokado, fetaost, frön, creme fraiche och grynost. Den är väldigt matig och man blir väldigt mätt!
 

Då jag tillreder sallad brukar jag i princip alltid ha i samma basingredienser och byter bara ut "huvudingrediensen". Det vill säga laxen kunde lika gärna ha vara räkor, tonfisk, grillad kyckling, eller något dylikt. Allt blir lika gott!
 
Kan ni inte berätta vad ni brukar ha i er matiga sommarsallad?
 
Sara.
 

Att dricka te


Jag tror att jag äntligen har lärt mig att dricka te. Mitt te-hat började redan i dagis där jag minns att vi blev tvingade att dricka te till frukost varje morgon. Jag har i princip vägrat att dricka te frivilligt sedan dess. Grejen var väl nog den, att jag tydligen alltid har smakat på svart te. Undern vintern har jag nu prövat mig fram och testat en massa olika tesorter, grönt, vitt, örter. Och alla smakar ju faktiskt bra! Även om jag fortarande är en kaffeälskare så tackar min mage och min sömn mig för att jag (också) har lärt mig dricka te. 



I och med mitt tedrickande har min tesamling blivit lite större och nu har jag en hel hylla full av Clipperte. Jag råkar ju tycka att förpackningarna är så fantastiskt snygga och passar perfekt in på vår hörnhylla i köket. Det är som om hyllan är tillverkad för exakt tretton paket Clipper. Jag erkänner att jag inte har hunnit testa alla sorter ännu, eftersom de sista blev köpta förra veckan. Men hittills är min favorit green tea with manuka honey
 
Sara.

Förrätt och huvudrätt à la Svärmor



Svärmor lagar alltid mycket god mat och igår kväll var verkligen inget undantag. Vi fick njuta av grönsakssoppa och bruschetta till förrätt och sallad och ugnsfisk (Skrei) till huvudrätt. Så gott!
 

Ikväll ska vi förmodligen äta på en grekisk restaurang, så det blir väl säkerligen en och annan bild även från kvällens middag ;)


Sara.

Tacosallad



Det har blivit dags för ett nytt recept fredagen till ära och denna gång är det Tacosallad som jag har kärat ner mig i. Idéen till receptet fick jag av Sofia, men jag gör en lite egen version. Tacosalladen är kanske inte så fotogen, men desto godare! Det är nog taco-kryddan som verkligen bidrar till själva taco-/tortillafeelisen då man avnjuter den matiga salladen.
 
Tacosallad
 
Maletkött
Taco-krydda
Körsbärstomater
Rödlök
Paprika
Majs
Salladsblad
Gurka
Avokado
Grynost
Creme Fraich
 
Stek maletköttet och tillsätt 1dl vatten + taco-kryddan, körsbärstomaterna och rödlöken och låt puttra i 10 minuter. Hacka och "tillred" resten av ingredienserna under tiden. Blanda ihop hela härligheten, ät och njut! 
 
Sara.

Saras avokadopasta

 
Jag har börjat experimentera lite mera i köket på senaste tiden. Hittat på nya saker och bara spontant kokat ihop någon vi har haft här hemma till en ny obeprövad kombination. Min senaste kreation är en avokadopasta som jag nu har gjort redan tre gånger. Kombinationen av dessa ingredienser passar mina smaklökar perfekt och jag vill påstå att denna rätt är min favoritmat just nu. Ni märker att jag byter favoriträtt ganska ofta ;)
 
Saras avokadopasta
 
fullkornsspaghetti
pesto
broilerstrimlor
körsbärstomater
vitlök (mycket!!!)
peppar
fetaost
avokado
 
Stek broilerstimlorna. Peppra. Skär tomaterna i bitar och sätt dem i stekpannan tillsammans med broilern. Pressa så mycket vitlök du bara vågar och sätt i stekpannan när broilerstrimlorna nästan är klara. Under tiden har spaghettin kokat, och du har skurit upp avokadon och fetaosten i bitar. Blanda pesto och spagetti. Nu kan du röra ihop hela härligheten och äta upp. Låt det smaka!
 
Sara.

Tortillapizza



Här kommer äntligen recpetet på tortillapizzan. Det är i princip som en vanlig hemlagad pizza, fast istället för pizzabotten använder man en tortilla. En tortilla är ett mycket lättare alternativ till en vanlig pizzabotten, samtidigt som det är så mycket snabbare och smidigare att tillaga. Sedan är det upp till var och en att välja vad man vill ha för ingredienser!
 
Själv har jag använt:
 
Fullkornstortilla
Tomtsås
Ultratunn salami
Tonfisk
Färska champinjoner
Avokado
Fetaost
Riven ost
Peppar
Vitlökspulver
 
20-25 min i ugnen, toppa med Rucola.
 
Sara.

Ugnspäron


Idag provade jag på ett nytt mellanmål. Ugnspäron. Detta passar mig ypperligt eftersom jag är allergisk mot nästan alla råa frukter som finns. Har frukten kokats eller varit i ugnen är det inga problem men råa frukter kan jag inte äta alls. Päron är en av mina favoritfrukter, men jag kan ju så sällan äta den! Idag bestämde jag mig för att experimentera lite med päron och jag måste nog säga att det blev ett riktigt lyckat recept.
 
Ugnspäron
 
Två päron
Honung
Hasselnötter
Kanel
 
Skär päronen i bitar och och strö över honung, hasselnötter och kanel.
20 minuter i ugn. 200 grader.
 
Jag skrev inte upp några mängder utan körde på känsla, jag gissar på ungefär två teskedar honung och tre teskedar hasselnötter. Om man vill göra det mer som en efterrätt än ett mellanmål så bör man ta lite mera honung. Min version blev inte alls så söt. Om man vill lyxa till det lite så kan jag tänka mig att glass eller vaniljsås skulle passa riktigt bra tillsammans med ugnspäron.
 
Mums mums!
 
Sara.

Buketter och rester



Eftersom vi alltid lyckas med att inhandla alldeles för mycket mat till våra festligheter så lämnar det ju alltid en hel del rester! Denna gång bestämde vi oss för att baka en pizza av raclette-resterna. En pizza med salami, tonifisk, oliver, zucchini, champinjoner och ost. Jag kan meddela om att det var riktigt, riktigt gott med hemlagad pizza dagen efter nyårsfirandet.
 
Och jag ville ännu passa på att uppmärksamma den fina buketten som vi fick av våra nyårsgäster. En nyårsbukett som naturligtvis fick pryda bordet hela kvällen. Tack så mycket, den är så vacker och jag blev så glad!
 
Sara.
 

Pepparkaksbaket

En liten bildbomb från dagens pepparkaksbak.
 
Jag hann baka pepparkakorna idag på eftermiddagen och huset är nästan helt städat! Dessutom har jag hunnit vara till gymmet och träna spinn+core ikväll. Det känns med andra ord riktigt bra just nu! Att ha jullov är helt underbart. Och imorgon får vi koncentrera oss på att skaffa all mat vi behöver inför julhelgen, baka julgodis samt dekorera granen innan svärisarna anländer.
 
Sara.
 
 

Halloumisallad och kvällsmys



Jag fick min halloumi ikväll, inte exakt i den form jag hade tänkt mig. Men nästan. Vi bestämde oss ändå för att åka och handla, och då kunde jag inte motså ingredienserna till en halloumisallad.  Jag har varit sugen på det hur länge som helst. Och gott var det. Och mysigt. Det är så skönt att ha Philipp hemma på vardagarna. Fast tyvärr är det bara två dagar i månaden han jobbar hemifrån. Hur som helst så har det varit en mycket bra kväll. God mat och mysig höstkväll framför tv:n.
 
Sara.

Från igår



Till sist lyckades vi enas om gårdagens meny, eller egentligen bestämde vi oss först då vi stod vid Saluhallens köttdisk och velade. Lamm med stekt potatis i rosmarin som huvudrätt, förrätten bestod av toast med räkröra och till efterätt en ostbricka. Som dryck: bröllopsvinet så klart. Vi har fortfarande kvar flera flaskor fastän det har gått ett år.



Annars gjorde vi väl inte så mycket speciellt igår, gick en stund på stan, tog det lugnt, städade köket, lagade mat och gick i bastun. Men en riktigt bra bröllopsdag var det i alla fall, fast nästa år skulle jag hemskt gärna bege mig iväg på en liten resa i juli. Det skulle sitta fint. Den vackra solnedgången på bilden fick vi bevittna efter att vi stod ute på terrassen och svalkade oss efter bastun. Så skönt!



Jag kom förresten på att jag aldrig berättade på bloggen vad vi gjorde kvällen innan bröllopet förra sommaren. Det var nämligen en liten version av en tysk bröllopstradition som genomfördes då. Känner att jag måste göra ett inlägg om det lite senare! Ni kan ju googla Polterabend om ni blev för nyfikna nu. Nu ska jag i alla fall bege mig iväg på jobb. Ciao!
 
Sara.

Cupcakes



Första gången någonsin som jag tog mig an att baka cupcakes, eller muffins. Vad man nu vill kalla det. Muffins har jag ju bakat förr, men jag definierar cupcakes som muffins med glasyr ;) Om jag får skryta blev de så goda att jag känner att jag vill dela med mig av receptet:


Saras choklad- & banancupcakes
12 stycken

cupcakes:
3 bananer
100 gram smör
2 ägg
100 gram socker
200 gram vetemjöl
3 msk kakao
1 rågad tsk bakpulver

glasyr:

150 gram florsocker
50 gram smör
200 gram philadelphiaost

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Mosa bananerna och tillsätt smör, ägg och socker under omrörning.
3. Bland mjöl, bakpulver och kakao i en skild skål och tillsätt sedan blandningen under omrörning.
4. Fyll muffinsformar till 2/3 och använd gärna muffinsplåt så att de inte flyter ut utan stiger upp istället.
5. Grädda ca 20 minuter.

6. Smält smöret och vispa ihop till florsockret till en smet.
7. Tillsätt philadelphiaosten och vispa ihop allting.

8. Låt muffinsarna svalna och dekorera med glasyr och valfritt strössel.

Bon appetit!

Sara.

Redo för julbak



Alltså nu är jag redo för årets julbak. Mitt förkläde från H&M som jag skrev om har äntligen kommit. Och det är så fint! Jag tror bestämt att lussebullar får bli årets första julbak. Men först måste jag hitta saffran. Jag minns att jag förra året sprang omkring i flera olika butiker innan jag till sist hittade det på Minimani. Men lussebullar alltså... det är bara så gott. Mums!

Sara.

Italiensk middag



Här kommer ett litet middagstips som vi tillagade igår. Pizza på rågbotten med parmaskinka, rucola, parmesan, fetaost och tomater.



Riktigt mumsigt och framförallt smakar det så fräscht eftersom ingredienserna sätts på pizzan först efter att man gräddat botten med tomatsås och ost.



Och så lite bröllopsvin på det! Låt det smaka!

Sara.


Tidigare inlägg